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    松乳菌与铜绿菌的区别!

    Author:zhoulujun Date:

    松乳菌与铜绿菌的区别主要是,蘑菇伞盖是否有绿色,有绿色斑纹的就是铜绿菇。个人觉得铜绿菇比雁来蕈更加好吃。抄起来水分更多。

    之前舌尖上的中国拍摄到衡阳,雁来蕈大火,然后,在京东上买了 1斤雁,139,回味下儿时的回忆。但是,完全不是那个味儿。

    铜绿菌是食药两用,用于抑制肿瘤试验方面效果明显。能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫、治疗糖尿病、抗癌等特殊功效, 是上佳的保健食品。

    生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地,每年夏秋季为生长期,雨后产量多。均以成对形式出现,深林中只要发现一朵,在不超出一米范围内必定能发现另一朵,子实体中等至稍大。菌盖初球形,本身具有与松叶一般的保护色,不容易发现。在雨季来临时,沟洼地带最容易发现其踪影。菌柄长中实或内部松软,可食用,味道鲜美。

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    小时在家里采摘的叫 铜绿菇,衡阳土话讲是 “呛弹菇”,这才是正主,屋里 “qiang”色 就是墨绿色大意。所以,一般采摘的都是铜绿菇。

    但是,无论是京东还是阿里巴巴 搜索出来的,都是不区分二者的。

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    百度百科查了下 铜绿菌:

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    二者是有区别的


    松乳菇,很多人应该都熟悉,它是一种分布广阔的美味野生菌!松乳菇又名寒菌、谷熟菌、早谷黄菌、枞菌、三九菇、雁来菌、雁鹅菌、重阳菌,它是野生食用菌的一种美味,以寒露时松花落地所生为最佳,味鲜美,有异香。



    松乳菌

    松乳菌和铜绿菌很相似,只是颜色不相同,于是在很多地方人们把它归为一类品种。根据生物分类学来讲,其实这是同一科属同一品种的不同亚种,把它归为一种也是没错的!那么又有哪些区别呢?



    2亚种蘑菇正面对比图



    2亚种蘑菇正面对比图

    通过以上对比,我们直观发现一种颜色偏红,一种颜色偏暗,很多地方所说的乌枞菌,也被称为铜绿菌,最主要的原因就是它在生长到一定时期会呈现出类似铜绿的颜色,受伤也会出现铜绿色,而前者不会呈现该色。



    菌盖呈现出铜绿色



    菌盖不会出现铜绿色

    松乳菇主要生长在,以松属植物为主的针叶林(马尾松针叶林,或湿地松与火炬松混合林)地上,或针叶、阔叶混交林地上。子实体一般为群生,常生春夏之交和秋末冬初,与马尾松形成菌根关系!




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