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纯素“酸奶”制作方法

发布人:zhoulujun@live.cn    点击:

纯素酸奶风味独特、营养丰富,制作方法也较为简单,可以尝试。1、用豆浆机做出浓度高一点的豆浆,用细筛过滤(否则会影响口感)。

纯素酸奶风味独特、营养丰富,制作方法也较为简单,可以尝试。

材料:乳酸菌粉1克、豆浆1升

器皿:酸奶机或干净的玻璃容器/搪瓷容器

做法

1、用豆浆机做出浓度高一点的豆浆,用细筛过滤(否则会影响口感)。

2、晾至和手温差不多时,取一小杯豆浆加入菌粉搅拌均匀后倒回大罐豆浆里,再次搅拌均匀。

3、发酵方法(需在恒温下):


纯素“酸奶”制作方法

纯素“酸奶”制作方法(资料图)

方法一:酸奶机发酵法

将豆浆乳酸菌溶液倒入酸奶机中发酵即可。

方法二:电饭煲发酵法

将电饭煲内装入不烫手的温水,放入豆浆乳酸菌溶液盖上盖子过一夜即可;冬季需将电饭煲调至保温状态,容器下面垫厚毛巾(避免直接对容器加热导致乳酸菌被杀死)放置一夜即可。

方法三:保温袋发酵法

趁热将豆浆乳酸菌溶液装入保温杯、放入有保温功效的保鲜袋中一夜即可。


纯素“酸奶”制作方法

纯素“酸奶”制作方法(资料图)

爱心提示

1、用黑豆、黑米、红豆、腰果、杏仁等做的杂豆豆浆效果一样棒哦~

2、加点水果丁、果干等味道更精彩!

3、延长发酵时间可让成品更酸爽!

4、西藏的藏灵菇也一样可做菌种哦~