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    瘦小离家老胖回 食素甩去肉成堆!

    Author:zhoulujun@live.cn Date:

    瘦小离家老胖回 食素甩去肉成堆!

    过个年,一顿顿大餐配合永远吃不完的零食……有多少朋友瞬间被喂成了如上所述?现在年过完了,春天也来了!

    肉肉马上藏不住啦!快快吃素清肠甩肉咯~

    早餐建议

    瘦小离家老胖回 食素甩去肉成堆!

    鹰嘴豆泥饼

    食材:

    鹰嘴豆、胡萝卜、青萝卜(或圆白菜切碎)、芹菜。

    辅料:

    橄榄油、柠檬、盐、黑胡椒、芝麻酱。

    豆泥酱:

    鹰嘴豆最好前一天泡上,泡发;放锅里煮熟软;煮熟的豆子,配上柠檬汁、少许盐和黑胡椒,加适量橄榄油和水,可以再稍加点芝麻酱,放搅拌机一起打成泥(如果没有合适的搅拌机,用蒜臼捣成泥也可以)。

    饼子:

    半碗面粉、一小盐勺酵母,加点水打成面团儿;等面发起来(一般要两三个小时);取出面团擀成直径20厘米左右的圆面饼;用平底锅炕熟(不要油)。

    蔬菜的处理:

    全部洗干净切成7-8厘米的条儿即可,生食。

    吃法:

    把饼子切四瓣,从中间揭开。可以先把酱抹在饼子里,再把蔬菜条夹进去;也可以用菜条儿蘸酱再夹进饼子。准备一些水果、或用点酸豆角做配菜(以前介绍过的酸辣泡菜的做法)。

    瘦小离家老胖回 食素甩去肉成堆!

    土豆丝卷饼

    土豆丝:

    1.土豆洗净削皮切丝,少许生姜切末;

    2.炒锅热油,炸香花椒转中火,倒入土豆丝和姜末,翻炒1分钟;放一勺剁椒,再翻炒1分钟;

    3.放入适量盐、少量醋,翻炒均匀即可。

    面饼(水烙馍):

    1.搅一小团儿面(先放一大勺面在碗里,边添水边搅,直到能和成一个偏软的面团),揉成长条,切三四公分的段,揉圆按扁,擀成薄面饼;

    2.蒸锅水开后放第一张面饼,盖锅盖等十几秒,再放第二张,以此类推;

    3.放完最后一张等3分钟出锅;

    贴士:

    面饼抹上一点甜面酱然后卷着土豆丝开吃。

    午餐建议

    瘦小离家老胖回 食素甩去肉成堆!


    蒸菜饭

    食材:

    芹菜叶、面粉。

    辅料:

    盐、五香粉、香油、小苏打粉。

    做法:

    1.芹菜叶洗净稍晾干(可用小苏打水先泡两分钟),切成约2、3厘米的长度;

    2.菜叶放进容器(如搪瓷小盆儿),先少撒一丁点小苏打粉(或碱面,这样好熟),拌匀;然后撒上面粉,边撒面边拌,保证菜叶之间几乎都粘上面粉,不过于粘连。

    而后,面粉用量在这样的基础上再添一些,感觉面粉稍多,拌匀;

    3.拌好面的菜全部倒入铺好蒸布的蒸屉,中火蒸约15分钟;

    4.出锅趁热撒适量盐、五香粉、香油,拌匀。也可以根据个人喜好拌入辣椒油等,完工。

    贴士:

    在蒸熟之后,再炒一下,较之前者稍费事,但味道更香。

    蒸好之后(也就是第三步之后),炒锅少油烧热,把蒸好的菜倒入翻炒一分钟,出锅前散入盐、五香粉,再翻炒均匀即可。根据个人喜好也可以再滴入一点香油、辣椒油。


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